Karaçalı Balı

Karacalı Bali

KARAÇALI BALI

Karaçalı balı (veya halk arasında bilinen adıyla çaltı balı), doğada kendiliğinden yetişen dikenli karaçalı (Paliurus spina-christi) bitkisinin sapsarı çiçeklerinden arıların topladığı nektarlarla üretilen, organik bala en yakın ve son derece kıymetli bir monofloral (tek çiçek) bal türüdür. Karaçalı bitkisi hiçbir zirai ilaca veya insan müdahalesine maruz kalmadan yaban hayatın içinde yetiştiği için bu bitkiden elde edilen bal en saf ballardan biri kabul edilir. Türkiye'de özellikle Trakya bölgesi (Edirne, Kırklareli) ile Çanakkale, Kazdağları ve Datça civarında üretimi yaygındır.

Öne Çıkan Özellikleri

Aroma ve Tat: Yumuşak, hafif aromalı ve boğazı yakmayan enfes bir lezzete sahiptir. Ağır olmadığı için özellikle çocukların severek tükettiği balların başında gelir.
Doğallık Faktörü: %100 ballı bitkiler sınıfında yer alan karaçalı çalılıkları, el değmemiş kurak ve taşlık yamaçlarda korunaklı dikenleri sayesinde temiz kalır; bu da balın kalitesini artırır.
Kıvamı ve Yapısı: Genellikle ham bal (pastörize edilmemiş ve polenleri filtrelenmemiş) olarak tüketilmesi önerilir, böylece tüm enzim ve antioksidan değerini korur.